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--- eat:eat [2019/12/01 21:41]
dobrien [Sweet Popcorn]
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dobrien
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-==== Sweet Popcorn ====
+{{:eat:1629423282420.jpeg?400|}}((https://food.fnr.sndimg.com/content/dam/images/food/fullset/2021/08/19/illustration-cuts-of-beef-cow-diagram.jpg.rend.hgtvcom.616.462.suffix/1629423282420.jpeg))
-==== Pasta Dough from Jamie Oliver ====
+==== Opalade ====
+  - 2kg Bio-Äpfel  (kein Wachs etc..
+  - 1.7kg 1:1 Gelierzucker
+  - 150ml Wasser
+Äpfel entkernt - klein geschnitten - gewürfelt mit Schale
+Zum kochen bringen - 4 Minuten reine Kochzeit
+Gläser - 5-10 Minuten Kochen zur Entkeimung (Gläser nicht mit Händen
+anfassen)
+Deckel drauf als Marmalade noch heiß ist -> vacuum - Zeichen das es
+dicht ist wenn das Deckel runter geht (man kann damit prufen ob es gut
+ist auch später)
+~8 Gläser
+Hält 3-4 Jahre
+(//[[https://de.wikipedia.org/wiki/Berlepsch|Berlepsch]]/Goldenrette// Äpfel vom Garten,   Pinova )
+{{:eat:20200102_13012738.jpg?400|}}
+**Rezepte:** //Henning Richter//
+==== Pasta Dough ====
   - 500g/1lb strong pasta flour (Tipo'00')
   - 5 large free range eggs
+salt and oil optional dough seems a bit dry - might need add a little oil or water to get it to come together.
+Mix in mixer until dough forms. wrap in clingfilm and put in fridge for a hour. Then divide up into ~4 balls and roll through pasta mixer into what form you want.
+((from Jamie Oliver)

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